Cada local gastronómico es un mundo. Tal vez es una frase hecha, pero la combinación de categoría, espacios y ofertas, hacen que cada local sea único. También es cierto que la mayoría tienen puntos básicos en común, uno de ellos es resolver muchísimos asuntos a la vez: proveedores, personal, cuentas, platos, bebidas, local, publicidad, etc. y conjugar todo esto para ofrecer una experiencia única al consumidor.
En esta nota queremos ahondar sobre dos de estos puntos: los espacios del local y la comunicación. Si bien, cada local tiene una planta distinta, por lo general hay tres espacios que aparecen en todos ellos: un frente, un sector de tránsito y el sector de consumición.
